Mirosul de legume coapte
Îmi spunea cineva zilele trecute că zona noastră, a Moldovei, are ceva aparte, dincolo de diferenţele culturale şi de faptul că reprezintă “acasă”. Pentru că, proaspăt întoarsă din Bucureştiul aglomerat, îndesat de oameni fugăriţi şi stresaţi, la Paşti, prietena mea a regăsit cu drag parfumul vremurilor de-altă dată, răsărit din oale, tăvi şi boluri fel de fel în care se muncea de zor pentru tradiţionala masă în familie.
Eu locuiesc la bloc şi, uneori, se-ntâmplă să-mi intre, inevitabil, pe geam mirosul de mâncare proaspăt gătită. La marile sărbători, nările mele inspiră profund parfum de cozonaci, arome de brânză coaptă din păşti, iz de ciocolată, fripturi, sărmăluţe şi alte bucate consacrate. Acum, în plină vară, gospodinele se pregătesc de conserve, dulceţuri şi compoturi, iar cartierul e-nvăluit în tot felul de arome, care mai de care mai îmbietoare.
O vecină coace vinete. O alta coace ardei. Alta gustă dulceaţa de vişine, în timp ce prin bucătării se mai face şi altceva, la fel de bun, pentru iarnă sau pentru mai târziu. Mirosurile se schimbă odată cu etajul şi, oricum te învârţi, e imposibil să nu găseşti un val de abur care să te facă să salivezi ca ultimul pofticios.
Eu nu sunt o maestră în bucătărie. Misterele culinare, de cele mai multe ori, mă depăşesc cu detaşare, iar eu mă lupt să le descifrez încet, dar sigur. Totuşi, când simt miresme gustoase plutind în atmosferă, îmi doresc cu disperare să devin gospodină. Să transpir şi eu în faţa cuptoarelor arzând, să mă agit ca o albinuţă pricepută de la un bol la altul, să amestec conţinuturile măsurate în prealabil în boluri prietenoase, iar, la final, să mă îmbăt cu bucuria încântării celor de la masă care, expuşi în faţa atâtor dovezi de bun gust, să mănânce în linişte deplină până la saturaţie şi să mă iubească înzecit pentru că, nu-i aşa, pot prepara reţete care să-i facă, preţ de un prânz sau mai multe, fericiţi.
Pentru că dragostea-i uneori într-atât de parşivă încât, înainte să treacă prin stomac, dă o fugă şi pe sub nări.
Foto: http://gurmandino.ro/
Tags: bucătărie, cartier, gătit, legume coapte, miros, vecini
July 31st, 2012 at 16:09